Ikan Pekasam Viral

RM 7.00

Kuantiti
5 masih ada
Penghantaran
SPX Xpress (Drop)
Tebus Kupon Sekarang :
10.00%
Min Belian RM 20.00
Maks. Potongan RM 100.00
MADANI25
0
Ulasan
0
Terjual
Telah Salin

Shop Details

Img
Butik AK Mart
Selangor
Syarikat

Product details

Maklumat Produk

  • ​Ikan pekasam ikan loma adalah sejenis hidangan tradisional yang sangat terkenal, terutamanya di kawasan utara Semenanjung Malaysia, khususnya di Gerik, Perak. Hidangan ini menggabungkan dua elemen utama: ikan loma dan kaedah penyediaan pekasam.
    ​Apa itu Ikan Loma?
    ​Ikan loma (nama saintifik: Thynnichthys thynnoides) adalah sejenis ikan air tawar yang boleh ditemui di sungai-sungai utama di Malaysia, terutamanya di Sungai Perak. Ciri-ciri ikan loma termasuk:
    ​Saiznya yang kecil hingga sederhana.
    ​Sisik yang halus dan banyak.
    ​Dikenali kerana bergerak secara berkumpulan, terutamanya semasa musim bertelur.
    ​Pada asalnya, ikan loma kurang popular untuk digoreng biasa kerana isinya yang agak tawar dan bertulang halus. Namun, ia menjadi sangat berharga apabila dijadikan pekasam, kerana proses perapan ini dapat meningkatkan rasa dan teksturnya.
    ​Apa itu Pekasam?
    ​Pekasam adalah kaedah pengawetan makanan tradisional Melayu yang melibatkan proses penapaian (fermentasi). Kaedah ini telah digunakan sejak zaman dahulu untuk menyimpan ikan air tawar agar tahan lebih lama sebelum wujudnya peti sejuk.
    ​Proses pembuatan pekasam melibatkan langkah-langkah berikut:
    ​Pembersihan: Ikan dibersihkan dan disiang.
    ​Perapan Garam: Ikan digaul dengan garam dan disimpan selama beberapa hari untuk mengeluarkan kelembapan.
    ​Perapan Beras: Selepas itu, ikan dicampur dengan beras yang digoreng garing sehingga kekuningan dan ditumbuk kasar. Beras inilah yang akan memberikan rasa masam dan aroma unik pekasam. Kadang-kadang, asam gelugur juga ditambah.
    ​Penapaian: Ikan yang telah digaul dengan beras ini akan disimpan dalam bekas tertutup dan diperam selama beberapa minggu sehingga ia sedia untuk dimakan.
    ​Mengapa Ikan Loma Sesuai Dijadikan Pekasam?
    ​Ikan loma sangat sesuai untuk dijadikan pekasam kerana:
    ​Isi ikan loma yang lembut dapat menyerap bahan perapan dengan baik, menghasilkan rasa yang lebih mendalam.
    ​Saiznya yang kecil memudahkan proses perapan dan menjadikannya lebih cepat masak apabila digoreng.
    ​Cara Menikmati Ikan Pekasam Ikan Loma
    ​Untuk menikmati ikan pekasam ikan loma, ia perlu digoreng terlebih dahulu. Semasa menggoreng, beras yang melekat pada ikan tidak perlu dibuang, kerana ia akan menjadi garing dan memberikan tekstur rangup yang enak. Hidangan ini selalunya digoreng bersama hirisan bawang merah dan cili padi, kemudian dihidangkan bersama nasi panas. Rasanya yang masam, masin, dan pedas menjadikan ia lauk pauk yang sangat membangkitkan selera.
    ​Ikan pekasam ikan loma bukan sahaja terkenal di Perak, malah kini mudah didapati secara dalam talian dan di kedai-kedai produk tempatan di seluruh Malaysia.

Product Rating

Maklumat Komen

Tiada